Come dare alla tua insalata il sapore dell'aglio senza l'alito cattivo

Molte persone adorano il sapore dell'aglio, ma pochi sono contenti dell'odore persistente che lascia dietro di sé. Quando si tratta di insalate all'aglio, c'è un piccolo trucco che puoi utilizzare per preservare meglio l'alito dopo un pasto. Basta prendere mezzo spicchio d'aglio fresco e strofinarlo all'interno della ciotola da portata. Gli ingredienti e il condimento dell'insalata acquisiranno sottili note di aglio, in contrasto con il sapore più opprimente che si ottiene quando l'aglio crudo viene aggiunto direttamente alle ricette. Questo trucco versatile funziona bene anche con tutti i tipi di insalatiere, dal metallo al vetro.

La fonte dell'aroma intenso dell'aglio è l'alliinasi, un enzima che viene rilasciato quando l'aglio crudo viene polverizzato. Quando si consuma l'aglio, l'alliinasi viene assorbita dall'organismo e si fa strada anche nel flusso sanguigno. Ecco perché gli odori sono così insopportabili dopo aver mangiato un pasto ricco di aglio, poiché l'alliinasi emana letteralmente da ogni poro. Condendo un'insalata solo con il residuo di uno spicchio d'aglio, limiti la quantità di cibo assorbita dal tuo corpo, che a sua volta limita l'odore del tuo corpo dopo aver gustato il pasto. Per utilizzare questo trucco con l'aglio, avrai bisogno di un primer su come accedere ai chiodi di garofano.

Se ritieni che l'aglio crudo sia opprimente, potresti provare a usare invece il suo cugino più mite, l'aglio elefante. Questo allium di Brobdingnagian ha più cose in comune dal punto di vista biologico con i porri che con l'aglio convenzionale, ma rilascia comunque alliinasi quando viene aperto. Lo troverai insieme al resto dei prodotti nei supermercati e nei negozi specializzati. Se temi che le sue dimensioni lo rendano ingombrante, per fortuna, l'aglio elefante è semplice da preparare quanto le cose più piccole.

Sbucciare l'aglio non è esattamente impegnativo, ma può essere un po' complicato da eseguire con delicatezza. Per iniziare, prendi la lampadina e falla rotolare sul bancone usando il palmo della mano. Questo allenterà gli spicchi e ne renderà più facile la rimozione. Dopo averne liberato uno dal bulbo, prendi un grosso coltello da cucina e posizionalo sopra lo spicchio d'aglio. Posiziona la lama in modo che il lato piatto sia a filo con lo spicchio e usa il palmo della mano per premerlo nell'aglio. L'obiettivo è quello di liberare la buccia dello spicchio senza intaccarne troppo la forma. Successivamente, togli la pelle e usa un coltello per rimuovere la radice, che troverai su un'estremità. Ora puoi tagliare lo spicchio a metà e strofinarlo sull'insalatiera, poiché tagliando l'aglio sprigionerà tutti i suoi magici sapori e aromi. Se sei ancora preoccupato per gli odori rimasti sulle pentole o anche sulle tue mani, c'è un trucco per questo.

Dopo aver gustato la tua insalata, potresti chiederti come deodorare la tua insalatiera. Gli odori di aglio sui contenitori possono solitamente essere eliminati con un lungo ammollo. In questo caso, riempi il lavandino con acqua tiepida, aggiungi il detersivo per i piatti e immergi le pentole in acqua saponata. Dopo aver strofinato e risciacquato, controlla se la ciotola emana ancora odore. In tal caso, cospargi il sale all'interno della ciotola e strofina di nuovo, poiché la consistenza abrasiva del sale può sciogliere le particelle e ridurre gli odori.

Quando si tratta di mani profumate all'aglio, il limone è un potente riduttore di odori. In questo caso potete prendere uno spicchio di limone e strofinarlo sulle mani prima di lavarle con acqua tiepida e sapone. Questo trucco è efficace perché il limone agisce come un neutralizzatore dell’alliinasi presente nell’aglio. Per quanto riguarda gli odori sgradevoli nell'alito, prova a bere un bicchiere d'acqua per eliminare eventuali particelle di aglio rimaste in bocca. Per un alito dall'odore dolce, è utile anche fare uno spuntino con una mela dopo un pasto a base di aglio, così come masticare un paio di foglie di menta.